На главную / Линии для пиццы и плоских хлебов / Линия FDA / Выпекание / Печь FDA

Печь FDA

Печь двойного действия представляет собой одноступенчатую туннельную печь с независимыми секциями.
Для каждой секции можно выбрать режим выпечки лучистой энергией, высокой турбулентностью или сочетанием этих технологий.

Эта печь, в частности, подходит для выпечки, предъявляющей следующие требования:
- Большое количество энергии и/или высокая температура выпекания
- Сокращенное время выпечки для ограничения дегидратации 
- Сочетание различных параметров в ходе выпекания изделий (лучистая энергия и конвекция) 
- Нагрев всех поверхностей изделия или формы 
- Очень точная настройка температурного режима выпекания

Основные характеристики: 
- нагрев за счет газа, жидкого топлива или электричества 
- прямой и непрямой нагрев 
- возможны любые виды основы выпекания (металлическая решетка, сетчатая лента) 
- все устройства, необходимые для центрирования, чистки, натяжения опоры, на которой находятся выпекаемые изделия 
- модификация с уборкой на месте, в состав которой входят: 
    - обжигательная камера, вентилятор, рама и т.д. - все выполнено из нержавеющей стали
    - широкие двери по бокам печи