На главную / Линии для деревенских хлебов / Линия FTP / Выпекание / Печь FTP

Туннельная печь FTP

Туннельная печь FTP представляет собой одноступенчатую туннельную печь для непрерывного выпекания изделий на каменном основании.
Камни разогреваются специально отведенной под них цепью накала по хвостовой ветви. Таким образом, можно достичь довольно высокой температуры пода (230°C) без перегрева самой камеры, что позволяет хлебу хорошо взойти и пропечься, не нарушая структуру мякиша.
Загрузчик укладывает хлеб прямо в паровую зону печи, что гарантирует эффектный вид поверхности и заставляет открыться надрезанные во время выполнения надрезов изделия.
Печь FTP выпекает небольшие изделия, например, булки, чиабатты, а также более тяжелый хлеб типа багетов, батаров, караваев и т.д.

Основные характеристики:
- Точность регулировки температуры пода и свода для продукции весом от 40 г до 2 кг.
- Настоящая "выпечка на камне" на толстых натуральных камнях.
- Оптимальная пышность и блеск изделий.
- Наличие чистящих устройств (для непрерывной чистки и во время еженедельных остановок)
- Вспомогательное оборудование для выгрузки из печи небольших изделий.
- Автоматическая смазка цепей и постоянный контроль смазки.
- Безопасный доступ к верхним частям печи для проведения работ по техобслуживанию и контролю.
- Легкий доступ к зонам загрузки в печь и выгрузки из печи.